Архив Закуски: Декабрь 2009

буритос.jpgОригинальный мексиканский рецепт -буритос с рыбной начинкой.
Подготовим необходимые продукты
12 шт. готовых пшеничных тортилий.
2/3 стакана тёртого сыра типа чеддер, соус гуакомоле, 2/3 стакана, зелёный салат и помидоры для оформления.
Для начинки: 400 грамм филе трески, 2 столовых ложки оливкового масла, 1 луковица, 1 зелёный стручок чили, стакан густой домашней сметаны, пучок кинзы, перец черный молотый, соль.
Рыбу промоем холодной водой и обсушим чистой полотняной салфеткой, а затем зальём небольшим количеством воды. Подсолим, поперчим, доведём до кипения на среднем огне, убавим огонь и проварим при минимальном кипении под крышкой в течение минут 5-8. Готовые куски рыбного филе вынем из бульона и нарежем мелкими кусочками.
Измельчённые лук и зеленый чили обжарим в масле до размягчения, удалим излишки масла и соединим рыбу и овощи. Добавим сметаны и измельчённой кинзы, подсолим, поперчим и тщательно перемешаем.
Прогреем каждую тортилью на сухой сковороде в течение секунд 40, выложим на каждую прогретую тортилью рыбной смеси, свернем в виде рулета и закрепим концы деревянными шпажками. Посыплем изделия тертым сыром, завернём в фольгу и запечём в разогретом до средней температуры духовом шкафу в течение получаса.
Перед подачей удалим фольгу и шпажки, оформим буритос соусом гуакамоле, помидорами и измельченными зеленым салатом.
Можно подать мескаль или белого столового вина.


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru