Архив Интересное: Апрель 2012

чинко.gifМексиканский праздник Чинко де Майо знаменует важное историческое событие - победу мексиканской армии над французами 5 мая 1862 года в битве при Пуэбле. Этот праздник достаточно популярный в Мексике, широко отмечается и в Соединенных Штатах.  
Это праздник мексикано-американцев, готовится национальная мексиканская еда, звучит национальная музыка, исполняются традиционные фольклорные  танцы. В некоторых городах и поселениях празднования проходят в форме широких фестивалей с карнавальными шествиями, празднования могут длиться до недели В период празднования (первая недели мая) красный, белый и зелёный самые популярные цвета убранства - это цвета государственного флага Мексики.  
Расположен город Пуэбла в двух часах езды от Мехико на Юго-Восток, это место замечательно не только исторической военной победой, но и оригинальной местной кухней. Здесь готовят замечательный соус моле из орехов, семян и молотых перцев чили и шоколада. Моле, приготовленный в окрестностях Пуэблы, может включать до 30 компонентов, он может быть острым, жгучим или сладким, но вкус его определённо неповторим. Согласно легенде этот рецепт придуман монахинями из местного монастыря к приезду весьма важного гостя. Композиция ингредиентов составляющих соус придумалась интуитивно из продуктов, имеющихся в кладовых.  Получилось вкусно.
день мертвых.jpgТрадиционный Мексиканский праздник los dias de las muertos (или дни мертвых) отмечается 1 и 2 ноября. Фактически эта мексиканская традиция, сформировалась из трансформации католического праздника - День всех святых, с элементами местной доиспанской культуры.  Это классический пример синкретического слияния католических церемоний с ритуалами местного индейского населения, которое по-своему почитало. Считается, что  души умерших возвращаются в наш мир в виде бабочек или птичек-колибри.
Это и праздник поминовения и почитания умерших и, одновременно, праздник прославления жизни.
В семьях устраивают алтари со свечами и цветами и фотографиями умерших родственников. Дети надевают костюмы призраков и скелетов, и устраивают парадное шествие через город, иногда они несут гроб,  а зрители бросают в им фрукты и конфеты.
Традиционное угощение к этому празднику - сахарные или шоколадные черепа, марципановые скелетики, сладкие яичные хлебы, в форме черепа или круглые с изображением костей (такой хлеб называется pan de muerto, то есть, хлеб мертвых).
Вечером устраивают фейерверки и идут на кладбища, к могилам родственников. С собой приносят вещи, принадлежащие покойным, их фотографии, статуэтки святых, свечи, зажигая которые можно загадать желание.  На кладбище также приносят еду и текилу, мескаль или пульке. Могилы чистят и украшают, родственники умерших проводят здесь вечер (а некоторые всю ночь) - они читают молитвы, вспоминают ушедших, поют традиционные песни.   
В настоящее время городские жители в большинстве своём отмечают этот праздник, устраивая специальный семейный обед.

Страницы

Разное




Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru