Архив Дессерты: Июль 2011

пудинг кофейный.jpgПудинг любят вовсе не только британцы, и готовят его не только по праздникам. Пудинг можно приготовить на завтрак или ланч, например, по мексиканскому рецепту.
Для приготовления пудинга возьмите грамм 120-150 сахара, лучше - коричневого, 3 ст. ложки крахмала, столько же растворимого кофе высокого качества (например, Tchibo).
Если Вы не признаете растворимый кофе, сварите настоящий кофе из расчета 3 ст. ложки кофе на стакан воды, дайте настояться, процедите через марлю. Хорошо перемешайте эти ингредиенты до однородности. Туда же добавьте немного корицы - по вкусу. Постепенно, тонкой струйкой влейте 2 стакана холодного молока, интенсивно перемешивайте, чтобы смесь получилась без комочков. Взбейте сливки (жирность не менее 33%, примерно 1 стакан) до устойчивых пиков, постепенно введите в смесь, аккуратно перемешивая.
Поставьте емкость с массой для пудинга на огонь, подогрейте, посыпьте крахмалом - чтобы получить густой пудинг, возьмите 2 ст. ложки крахмала или пакетик пудинговой смеси. Если используете нерастворимый кофе, крахмала возьмите больше - 2,5-3 ст. ложки.
Перемешайте и варите примерно минуту-две, непрерывно помешивая. Разлейте массу по формочкам и подержите в холодильнике часа 4. Полейте пудинг ликером Калуа, или кофейным ликером, или молочным ликером, украсьте взбитыми сливками.    Пудинг подавайте охлажденным.   


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru