Архив Дессерты: Декабрь 2009

шоколадное мороженое.jpgМексика страна тёплая, а иногда даже жаркая, поэтому там тоже любят мороженое. Вкусное мороженое дарит свежесть и хорошее настроение. Ведь оно не только приятно после жгучих мексиканских блюд, но и является хорошим антидепрессантом, благодаря входящим в его состав ингредиентам. А мы в России можем лакомиться мороженным не только в жаркие дни - оно будет вполне уместным блюдом на праздничном новогоднем столе. Вот простой и доступный рецепт домашнего шоколадного мороженого в мексиканском стиле.
Нам потребуется 200 грамм чёрного шоколада, 400 грамм натурального молока, 200 грамм сливок, 100-150 грамм сахара, 3-4 столовых ложки какао, 2 желтка куриных яиц, 25 мл светлого рома.
Желтки разотрём с сахаром и ромом. Теплые сливки и молоко перемешаем с растёртыми желтками, поставим на огонь и подогреем. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы масса равномерно загустела. Ни в коем случае не доводим до кипения.
Добавим растопленный на водяной бане шоколад с какао и перемешаем венчиком. Когда масса остынет, зальём в форму для мороженого и поместим в морозильник часа на 2-3.
Перед подачей посыплем измельчённым шоколадом и измельчёнными миндальными ядрышками. Подадим к мороженому коктейль из светлого рома с соком лайма и грейпфрута (1:2:3).

Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru