
Для теста соедините 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли, 1 ч. ложку перца чили и 1 ч. ложку молотой паприки, 15 г свежих дрожжей и стакан теплой воды. Когда опара поднимется, добавьте 2 стакана муки, 2 ст. ложки оливкового масла и 150 мл воды. Замесите тесто, накройте его и оставьте на 2 часа в теплом месте. Обомните тесто, разделите на 2 неравные части: одна часть должна быть больше другой примерно в полтора раза. Форму смажьте растительным маслом, раскатайте большую часть теста и переложите корж в форму. Распределите начинку, накройте вторым коржом, защипайте края. Пирог наколите вилкой и оставьте расстаиваться на полчаса. Смажьте поверхность растительным маслом и выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно полчаса - минут 40. Готовый пирог нарежьте на порционные куски и подавайте со сметаной, хотя в Латинской Америке его едят с соусом чили или острым томатным соусом, наподобие кетчупа.