В Перу с 1999 года каждое третье воскресенье июля широко отмечается Национальный день писко (местный крепкий алкогольный напиток из винограда). В Грузии называют свою виноградную водку чачей, на Балканах - ракией, итальянцы - граппой, испанцы - агуардьенте или орухо, а перуанцы - писко, что в переводе с кечуа (язык древних инков), означает «маленькая птичка».Определённым образом появлению писко в Перу способствовала католическая церковь. Это было так: когда в завоеванной испанскими конкистадорами империи инков начали возводить первые христианские соборы, возникла необходимость в вине, которым священники причащают прихожан. Везти вино через океан было более чем накладно, поэтому испанцы попробовали выращивать виноградную лозу в местных предгорьях и горных долинах (в некоторых местах она благополучно пустила корни в смысле прямом и переносном). Одним из таких благоприятных для виноградарства мест была долина реки Писко.
Креолы быстро наладили сначала примитивные самогонные аппараты, а потом создали первые кустарные предприятия, где успешно производили писко методом дистилляции. В конце ХVI века испанскому королю Филиппу Третьему пришлось ввести строгий запрет на продажу «вареной водки» из Перу в Панаме и Гватемале, поскольку она воздействовала на местных индейцев крайне негативно - другими словами, аборигены, плохо переносящие алкоголь, упивались перуанским «вареным вином», как поначалу называли писко, до полного бесчувствия.
Комментировать