Архив Апрель 2011

сонора 2.jpgКолдовской рынок Сонора является одним из мест в городе, где практикуют cантерию и другие традиционные культы. Каждые выходные около 2000 человек приходят в специальную часть рынка и выбирают различные товары: амулеты, подковы, свечи самых разнообразных размеров, форм и цветов (многие из цветов имеют определенные функции). Золотой песок, чёрная соль, порошки из неизвестных ингредиентов, «вода святого Игнатия», чтобы отвести нежелательное внимание, ароматическое мыло и лосьоны, многие из которых имеют отношение к любовной магии - всё это Вы можете найти здесь.
На рынке Вы встретите «настоящих» ведьм, колдунов, медиумов и шаманов. По-испански колдунов называют «брухо», колдунами могут быть и мужчины, и женщины (брухо и бруха, соответственно), причем считается, что женщины-колдуньи более могущественны и обладают большими магическими возможностями.
Здесь повсеместно продаются листья авокадо от воспалений, хирантодендрон для сердца (кстати, переводе с греческого Chiranthodendron означает «дерево с человеческими руками», а сами мексиканцы называют это растение «Рукой дьявола»), цветы жакаранды для улучшения деятельности пищеварительного тракта  и многое другое достаточно удивительно. Например, высушенные  гремучие змеи считаются лекарством от рака, а сушеные железы скунсов якобы  улучшают состав крови.
Также среди лечебных ингредиентов можно встретить лисьи шкуры, сушеных колибри, а также живых игуан, белок и лягушек. Готовые (уже составленные) зелья стоят около 10 долларов. Здесь можно купить колоду карт таро или колдовскую книгу - весьма широкий ассортимент в наличии.
Хиты продаж - «Любовный спрей» и афродизиак «масло Скорпиона» всего за несколько долларов. Ожерелья из чеснока отгонят зло, оленьи глаза защитят от сглаза, а кресты из дерева окоте принесут удачу.
сонора.jpgВ Мексике множество людей верит в магию и зачастую обращается к «магическим» порошкам, микстурам и другим средствам в надежде улучшить свою жизнь.
Город Мехико, столица Мексики - один из центров южноамериканского колдовства и одно из главных мест в мире, где можно приобщиться к феноменам шаманизма, белой,  чёрной магии и вуду (кондобле). Специалисты из национальной ассоциации колдунов, вероятно, найдут инструкции для любого «магического» действа, подберут заклинания, и объяснят какое именно средство необходимо Вам для лечения или реализации Вашего желания. Хотя Мексика - на 90% католическая страна, религия часто соединяется с более древними коренными традиционными формами верований в синкретическом единстве.
Вообще, альтернативные верования, колдовство и магия играют центральную роль в местной медицине и других аспектах жизни мексиканского общества. Вообще в Мехико есть хорошие врачи,  обычные больницы и другие медучреждения, однако многие из местного населения  сначала предпочитают обращаться к колдунам и шаманам, а уж если не поможет - вспоминают об обычной медицине. Таким образом, колдовской бизнес в Мехико процветает.
Есть специальные «колдовские» рынки, где можно приобрести всё необходимое.   Например, колдовской рынок Сонора.
Здесь, на Mercado de Sonora Вы найдете самые разнообразные и загадочные средства, которые, по утверждениям, помогают при  любых недугах и в любых ситуациях.

писко 3.jpgОдин из наиболее популярных в Перу коктейлей, изготовляемый на основе виноградной водки писко, называется писко-соур. Этот оригинальный традиционный  коктейль настолько любим местным населением, что в 2004 году был опубликован специальный правительственный указ, объявляющий первую субботу февраля Национальным днем писко-соур, и таким образом, перуанцы обязаны виноградной водке появлению не одного, праздника, а сразу двух (есть отдельный праздник посвященный водке писко).
Вот этот замечательный традиционный рецепт: берут 3 унции виноградной водки писко, 1 унцию лимонного сока, 6 кубиков льда и 1 унцию сахарного сиропа. Все ингредиенты сбиваются в миксере на протяжении одной минуты, потом туда добавляется 1 яичный белок и смесь прокручивается еще 4 секунды, благодаря чему образуется обильная стойкая пена белая и пышная. Теперь коктейль разливается в широкие бокалы, в каждый из которых добавляется по 2 капли ангостуры - особой венесуэльской настойки, содержащей массу ингредиентов, многие из которых держатся производителями в секрете. Коктейль Писко-соур лёгкий и бодрящий напиток, завоевавший заслуженную популярность не только в Перу, но и далеко за пределами этой страны.
история писко 2.jpgПриблизительно в конце XVI века английский пират Фрэнсис Дрейк напал на перуанский порт Писко и захватил в заложники группу местных жителей, которых горожанам удалось обменять на 300 глиняных амфор, заполненных виноградной водкой писко. Надо полагать пиратам такой обмен был весьма выгоден.
Перуанские производители писко быстро наладили экспорт своей виноградной водки не только в соседние страны, но и в США и Европу. В барах Сан-Франциско в конце ХIХ века самым популярным напитком долгое время был пунш, который готовился на основе писко с добавлением сахара, сока лимона, ломтиков ананаса и гуммиарабика (вещества, выделяемого некоторыми видами акаций).
В своё время перуанская виноградная водка настолько бойко продавалась в Калифорнии, охваченной знаменитой «золотой лихорадкой», что площадь виноградников в Перу, предназначенных исключительно для производства писко, достигла 150 тысяч гектаров к концу ХIХ века (впечатляющая цифра). Позднее спрос падал, к началу 2000-х годов площадь виноградников сократилась до 12 тысяч гектаров, позволяющих производить в год до 800 тысяч литров.
В настоящее время значительная часть производимого писко экспортируется в Чили, Колумбию, Мексику, Аргентину, Соединенные Штаты, Францию, Испанию, Германию, Канаду, и даже Австралию и ЮАР.

праздник писко.jpgВ Перу с 1999 года каждое третье воскресенье июля широко отмечается Национальный день писко (местный крепкий алкогольный напиток из винограда). В Грузии называют свою виноградную водку чачей, на Балканах - ракией, итальянцы - граппой, испанцы - агуардьенте или орухо, а перуанцы - писко, что в переводе с кечуа (язык древних инков), означает «маленькая птичка».
Определённым образом появлению писко в Перу способствовала католическая церковь. Это было так: когда в завоеванной испанскими конкистадорами империи инков начали возводить первые христианские соборы, возникла необходимость в вине, которым священники причащают прихожан. Везти вино через океан было более чем накладно, поэтому испанцы попробовали выращивать виноградную лозу в местных предгорьях и горных долинах (в некоторых местах она благополучно пустила корни в смысле прямом и переносном). Одним из таких благоприятных для виноградарства мест была долина реки Писко.
Креолы быстро наладили сначала примитивные самогонные аппараты, а потом создали первые кустарные предприятия, где успешно производили писко методом дистилляции. В конце ХVI века испанскому королю Филиппу Третьему пришлось ввести строгий запрет на продажу «вареной водки» из Перу в Панаме и Гватемале, поскольку она воздействовала на местных индейцев крайне негативно - другими словами, аборигены, плохо переносящие алкоголь, упивались перуанским «вареным вином», как поначалу называли писко, до полного бесчувствия.


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru