Шпигованная свиная ножка

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
шпигованая нога.jpgСвиные ножки в Мексике готовят очень вкусно по следующему рецепту.
Для приготовления нам понадобится: 1 свиная ножка, грамм 300 свиного сала, 4-5 стручков чили анчо, обжаренного и вымоченного в горячей воде, 2 стакана белого столового вина, полстакана оливкового масла, полстакана натурального 3% виноградного уксуса, щепотка тимьяна, щепотка майорана, 6-8 соцветий гвоздики, перец черный молотый, соль.
Сначала приготовим маринад. Толчёный чили смешаем с уксусом, маслом, тмином, чёрным перцем и подсолим.
Очищенную и промытую свиную ножку нашпигуем маленькими кусочками сала, чесноком, майораном, гвоздикой, зальём маринадом и оставим на ночь в закрытой ёмкости.
По прошествии указанного времени вынем ножку из маринада, завернём в фольгу и будем запекать в духовом шкафу при средней температуре из расчёта 1 час - на 1 кг мяса до готовности. Ножку следует вынимать из духовки через каждый час и, приоткрыв фольгу, поливать вином, затем снова заворачивать в фольгу и продолжать запекание пока кожица не приобретет румяный золотистый оттенок.
Освободим ножку от костей и будем подавать на  сервировочном блюде или лучше на дощечке с тортильяс, тушеной фасолью и острыми соусами.
К ножке хорошо подать прохладное пиво или пульке.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Шпигованная свиная ножка».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.taco.su/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2740

Комментировать


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru