Тривиально простые мексиканские крестьянские блюда - вполне здоровая и, как правило, очень вкусная пища. Например, молодую в початках кукурузу можно запечь в сметане.Подготовим около половины килограмма молодых початков кукурузы, полстакана натуральной (желательно домашней)
сметаны, 1 луковицу, грамм 100 брынзы, кусочек сала, 2 стручка чили, 4 зубчика чеснока, зелень, соль.
Стручки чили обжарим, очистить от перегородок и семян, и нарежем мелко.
Нарезанный лук слегка обжарим в глубокой большой сковороде в разогретом растительном масле или животном жире, добавим чили, кукурузу, затем добавим измельченные чеснок и зелень и подсолим.
Жаропрочную форму смажем салом, положим в неё слой кукурузы, польём сметаной, сверху посыплем раскрошенной брынзой, поместим в разогретый до средне-слабой температуры 200°С духовой шкаф и будем запекать в течение минут 20. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или с мясными и рыбными блюдами. Можно подать бурбон или кукурузное пиво.
Комментировать