Это очень симпатичное блюдо из Эквадора весьма популярно у себя на родине. Многие, принимаясь за его приготовление, считают, что настоящей начинкой этого десерта являются бананы. Вовсе не обязательно. На роль начинки прекрасно подойдёт не только обезьянье лакомство, но и кусочки ананаса, груши или же яблока. Потому нашу начинку мы условно назовём собирательно - фрукт.Для начала нужно поскрести по сусекам и обзавестись двумястами граммами муки, одной столовой ложкой растительного масла, двумя столовыми ложками сахарной пудры, 100-1500 граммами свежего молока, 1 яйцом, фруктами, соком лимона, маслом для жарки и сахарной пудры для окончательной обсыпки уже готового продукта.
В муку добавляем щепотку соли и просеиваем горкой. В холмике нашего мучного кургана делаем выемку и вбиваем туда яйцо, засыпаем сахарной пудрой и вливаем ложку масла и молоко. Вымешанное тесто оставляем ровно на час. По своей консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Затем нарезаем фрукты. Но не очень мелко - толщина кусочков должна быть не меньше одного сантиметра. Нарезанные кусочки кропим лимонным соком. Разогреваем масло для фритюра и вращательными движениями обмакиваем ломтики фруктов в тесте. После этого обжариваем их в раскалённом масле до тех пор, пока тесто не приобретёт золотистый цвет. Шумовкой достаём наш обжаренный фрукт и промокаем его салфеткой. При подаче посыпаем наш десерт сахарной пудрой. Горячими их есть не стоит. Лучше всего дождаться, пока наши «пирожные» не станут комнатной температуры.
Комментировать