Ставрида по рецепту штата Кампече

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
stavrida.jpgВ мексиканском штате Кампече готовят ставриду вот по такому рецепту.
Подготовим 6 тушек ставриды грамм по 250, 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, 4 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки белого столового вина, 2 лимона, щепотку сухого майорана, перец черный молотый, молотый тмин, соль, зелень (произвольно).
Рыбу выпотрошим, удалим жабры, тщательно очистим и промоем и отделим головы от тушек (головы и обрезки можно использовать для приготовления рыбного бульона). Обильно сбрызнем тушки лимонным соком, подсолим, поперчим и выдержим в течение минимум часов 2.
Специи и толчёный чеснок смешаем с небольшим количеством вина и тщательно перемешаем.
Рыбу обмажем со всех сторон маслом и приготовленной смесью, выложим на смазанный жиром или маслом противень, покроем колечками лука и будем запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до средней температуры.  
Рыбу запечем до золотистого цвета корочки. Готовые тушки ставриды выложим на блюдо и, полив сочком из противня, украсив зеленью, будем подавать с отварным рисом или картофелем, с белым крепким несладким вином или пивом.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Ставрида по рецепту штата Кампече».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.taco.su/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2011

Комментировать


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru