Рыбные рулеты по-мексикански

| | Комментарии (0) | Трекбэки (0)
рыборулетики.jpgМексиканские рыбные рулетики - прекрасная легкая, но питательная закуска. Нужно 3 рыбки среднего размера, которые мы разделаем на филе (а из голов и обрезков можно приготовить рыбный бульон).
Подготовим 6 порционных кусков рыбного филе, 6 ломтиков сыра, полстакана томатной пасты, 15 штук оливок без косточек, 2 маринованных стручка перчика чили, 2 лимона, зелень (петрушка, базилик, майоран), перец черный молотый, соль, свиной жир для смазки противня.
Филе рыбы промоем, обсушить чистой полотняной салфеткой, польём лимонным соком, поперчим и  подсолим.
На каждый кусок рыбы положить по ломтику сыра и кусочек чили, часть мелко нарезанных оливок, свернем рыбное филе рулетиками и закрепим деревянными шпажками (предварительно размоченными в воде минут 20, чтоб не подгорели).
Томатное пюре тщательно перемешаем со сметаной.
Выложим рулеты в обильно смазанный жиром глубокий противень или жаропрочную форму, польем смесью сметаной с томатным пюре, посыплем оставшимися нарезанными колечками оливками, измельчённой зеленью, плотно накроем фольгой и поставим запекать в разогретый до средней температуры духовой шкаф минут на 30.
Подавать можно с белым вином (если рыба белая или с розовым, если это лосось), текилой, пивом, мескалём.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Рыбные рулеты по-мексикански».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.taco.su/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/2018

Комментировать


Кулинарный блог о Мексиканской кухне. Рецепты приготовления традиционных мексиканских блюд.
При использовании материалов Сайта Taco.Su обязательна активная ссылка на Источник.

Рейтинг@Mail.ru