Первое промышленное производство текилы основал дон Педро Санчес де Тагли, маркиз Альтамира на гасиенде Гуисиллос в 1600 году. Популярность текилы весьма быстро росла - уже через 8 лет местные власти ввели специальный налог на торговлю этим напитком.В XVIII веке текила становится одной из вполне весомых статей мексиканского экспорта продуктом, производство начинает контролироваться испанской короной. Первый производитель текилы, Хосе Мария Куэрво получает официальную лицензию на производство в 1795 году(марка Хосе Куэрво считается считается старейшей по праву).
В начало XIX века мексиканцы борются за независимость, затем воюют с Соединенными Штатами - это для текилы золотое время, она становится универсальной «жидкой» валютой для всех воюющих сторон. По-настоящему широкое распространение становится возможным лишь 1880-х годах, что связано с началом интенсивного строительства в Мексике железных дорог. Примерно в те же времена начинает налаживаться экспорт текилы на европейский рынок.
Незадолго до этого происходит разделение понимания терминов «текила» и «мескаль», определяются стандарты, регламентирующие их производство, и названия закрепляются. Само наименование «текила» происходит от названия города в штате Халиско.
Комментировать